Clik here to view.
Masa de pizza integral. Pizza de tomate y albahaca
No es que tenga mucho arte esto de hacer una masa de pizza integral. En mi casa, por temas de salud, hacemos el esfuerzo de comer masas integrales de vez en cuando, porque hay que reconocer que no...
View ArticleClik here to view.
Passata de tomate casera
La passata de tomate casera es un concentrado de tomate o puré de tomate, esencial en la gastronomía italiana, que elevará vuestras pizzas caseras y vuestros platos italianos a un nivel inaudito de...
View ArticleClik here to view.
Pastel de verduras a la albahaca
Este pastel de verduras a la albahaca es una receta provenzal descubierta hace años que conservo porque está fetén. No lleva huevos para cuajarlo y dar sabor, sino que se cuaja en frío con una gelatina...
View ArticleVerduras al horno en ensalada
Estas verduras al horno en ensalada son la cosa más simple del mundo y al mismo tiempo pueden ser la más deliciosa. Este mojete de verano, que es el nombre de la receta en la que me inspiré, es típico...
View ArticleClik here to view.
Coca salada de pescaditos
Esta coca salada de pescaditos, boquerones para más señas, es otro de esos platos de picnic o excursión, ¿no os parece? Como una empanada gallega descubierta, un poquito más incómodo en cuanto a...
View ArticleClik here to view.
Guacamole casero
¿Sabéis cómo hacer guacamole casero? Está chupao, sale fantástico y apetece mucho con estos calores. El guacamole es un invento delicioso de origen mejicano que en España han popularizado los...
View ArticleClik here to view.
Salmorejo cordobés a mi manera
En mi casa somos adictos al salmorejo cordobés. Bueno, cuando digo somos me refiero a mi parejo y yo, porque los churumbeles viven en otro planeta. Ellos se lo pierden. Que pocos platos hay más...
View ArticleClik here to view.
Focaccia de tomate
Esta focaccia de tomate es muy tomatosa porque el líquido que lleva no es agua, sino agua de tomate. Sí, ese elixir maravilloso que sueltan los tomatillos cuando los cortas y que extraes a tutiplén...
View ArticleClik here to view.
Masa de pizza casera sin amasado. Pizza margarita
Como ya tengo en el blog una masa de pizza corriente con sémola y otra con harina integral, me decidí a probar esta masa de pizza casera sin amasado con la harina para pizzas de El Amasadero, a la que...
View ArticleClik here to view.
Chuletas de cordero al horno
Estas chuletas de cordero al horno siguen una fórmula de María Pimientos que está de muerte. A los buenos ingredientes les basta con una preparación sencilla. Troceas el corderito y las hortalizas,...
View ArticleClik here to view.
Tarta de verduras fácil
Esta tarta de verduras fácil nos viene al pelo para esa manía que nos da en primavera de bajar peso… ¿Te aburren las verduritas hervidas? ¿Te da ganas de llorar pensar en qué comerás de aquí al verano?...
View ArticleClik here to view.
Rollo de bonito a la asturiana
El rollo de bonito a la asturiana es un invento que probé precisamente en Asturias, como debe ser, allá por el siglo XV. Este rollo lleva el pescadito picado, verduras y una rica salsa. Como una...
View ArticleClik here to view.
Pisto manchego
Uno de mis platos favoritos, sin duda. El pisto manchego es un platillo al que me aficioné tarde, porque durante años odié el pimiento verde. Y aún ahora prefiero el pimiento rojo, más dulce y suave....
View ArticleClik here to view.
Alubias estofadas con aceitunas
Para la mitad de la primavera estas alubias estofadas con aceitunas vienen al pelo, que este estofadito vegetariano/vegano no solo es ligerísimo sino que lo hemos devorado, porque ¡qué sabor! Adoro las...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de tomates cherry
Esta ensalada de tomates cherry es relativamente original y excelente para los principios del verano, cuando aún no estamos carbonizados, porque los tomates cherry se hacen al horno. Pero quitando este...
View ArticleClik here to view.
Ensalada de sandía y tomate
No arruguéis el morro porque os suene raro esto de la ensalada de sandía y tomate. Está mortal y cualquier cosa con sandía resulta muy refrescante. Os diré que a mí la sandía sola no me gusta, pero...
View ArticleClik here to view.
Receta de caponata siciliana
¿No conocéis la caponata siciliana? Pues es un revoltillo de verduras sofritas, con la berenjena como base, una receta muy popular en Italia emparentada con pistos, ratatouilles y alboronías. La...
View ArticleClik here to view.
Berenjenas a la parmesana
Las berenjenas a la parmesana son de esos platos que tienen que gustar a todo el mundo: capas de berenjena separadas por salsa de tomate, con queso parmesano y mozzarella, y al horno. Para ponerse como...
View ArticleClik here to view.
Chile vegetariano
Este chile vegetariano viene a cuento porque mi churumbel pequeño es vegetariano y estos guisotes en grandes cantidades para varios días vienen al pelo. Que yo trabajo y me tengo que organizar para dar...
View ArticleClik here to view.
Bacalao a la vizcaína. Cómo se hace
El bacalao a la vizcaína es, como parece de Perogrullo, una receta de bacalao en salazón típica de Vizcaya, en el País Vasco. Cuando se hace con bacalao de calidad y salsa vizcaína casera el resultado...
View Article